Artık çocuklarda çok erken yaşlarda çölyak, hashimoto , tip 1 diyabet hastalığı, insülin direnci, metabolik bozukluklar, alerjik hastalıklar gibi pek çok otoimmun hastalığı görüyoruz. Bunların sebeplerine baktığımızda bir çok tetikleyici ve hastalıkların ortaya çıkmasına yol açan hazırlayıcı faktör var .
Örneğin çocuğun henüz dünyaya gelmeden önce annede maruz kalınan ağır metal yükü ya da stres önemli bir tetikleyici ve bu hastalıklarda ciddi bir artış yaratıyor.bunun yanısıra, sanayi toplumu olmamız, modern yaşamda stresin çok artmış olması, sezaryen doğum sıklığında artış, beslenmede yapılmış olan hatalarda (örneğin bebe bisküvisi, hazır meyve suları, kutu sütler gibi) çocuklarda otoimmun hastalıkların sıklığını arttıran olası faktörler arasında yer alıyor .
Tüm bunlara baktığımızda beslenme önemli ve büyük bir yere sahip. Gluten, kazeinden zengin, katkı maddeleri içeren hazır gıdalar ile beslenerek sürekli vücudu uyarmış oluyoruz bu da vücudumuzda inflamasyona yol açıp otoimmuniteyi tetikliyor. Çocuğumuza yedirdiklerimizin yanı sıra soluttuğumuz şeyler de önemli. Örneğin evdeki boya, lamba , mobilya cilası, teflon, plastik mutfak eşyaları, kullandığımız temizleyiciler, kimyasal ürünler de beslenme kadar önemsenmesi ve dönüştürülmesi gereken diğer alanlar.